Il nostro Asiago Fresco DOP si differenzia dalle altre produzioni perché si può portare a maturazione per più di due mesi senza che diventi amaro o piccante, ma solo più gustoso e cremoso.
I Formaggi in vendita nel nostro Shop: Asiago dolce, mezzano e stravecchio, frutto della tradizione, ma con un tocco di qualità in più; caciotte dolci e affumicate che si sciolgono in bocca e dal sapore unico ed inconfondibile.
La nostra selezione si differenzia per la qualità della lavorazione e per l’uso di solo latte di montagna che fanno del nostro Asiago Mezzano un prodotto inimitabile per gusto ed aroma.
Questo formaggio è un'autentica e rara "perla" per i buongustai, soprattutto se l'affinamento si protrae per oltre due anni donando al prodotto un sapore impareggiabile. E’ considerato il formaggio di latte vaccino migliore al mondo. Si può degustare anche grattugiato per sensazioni uniche al palato. Il nostro Asiago è selezionato tra i migliori produttori ed è fatto interamente con latte di montagna.
La Caciotta affumicata di Asiago ha una crosta sottile, morbida e di colore bianco o paglierino. La pasta è morbida, untuosa, di colore bianco o paglierino chiaro. L'occhiatura è assente o rada, di dimensione fine, regolarmente distribuita. E' un Formaggio a pasta molle e di breve stagionatura.
La Caciotta Dolce è un formaggio prodotto con latte vaccino intero o parzialmente scremato crudo. È un formaggio prodotto in montagna, fresco a pasta molle, semicotto. Si presenta di forma cilindrica, del diametro di circa 14cm , dal sapore delicato e gradevole con la crosta sottile, liscia e di colore paglierino e pasta bianca. Prodotta dal caseificio di montagna più premiato al mondo, è un formaggio a pasta tenera che si scioglie in bocca lasciando un gusto di fiori e burro.
